【海外のすてきレシピ★１】シアトルから、アボカド＆マンゴ＆ルッコラのサラダ💛
海外のレシピには美味しそうなアイデアがいっぱい。特にフランス料理、イタリア料理に代わって注目されるスペイン料理をはじめ、スペイン語圏の健康的なお料理レシピを紹介していきます。
第１回目は、シアトル在住のおしゃれなエクアドル女性「Layla Pujol」、愛称 "Laylita"の、アボカドを使ったサラダのレシピです。
Ensalada de mango, aguacate y rúcula
材料
ルッコラ（レタス、ほうれん草でも）6 cap
マンゴ 1個 皮をむき、一口大に斜め切り
アボカド 1個 マンゴと同様に皮をむき斜め切り
レッドオニオン1/2個 たてに薄切り
レモンしぼり果汁 小さじ1
シャンパンビネガー、あるいは白ワインビネガー 小さじ1
オレンジしぼり果汁 小さじ4 *オレンジ1/2個分
レモンしぼり果汁 小さじ2 *レモン1/2個分
オリーブオイル 小さじ4
クミン粉末 ティースプーン1/2
コリアンダー みじん切り小さじ2
塩、コショウ 少々
辛さはお好みで、赤唐辛子のみじん切り少々
作り方
1. ビンやジャーに、ドレッシングの材料を入れて良く振って混ぜておく。
2. レッドオニオンを薄切りスライスして、薄い食塩水に小さじ1のレモン果汁を入れ、10分浸して水洗いする。
3. ボールの中にルッコラを入れ、半分のドレッシングを混ぜて、皿に盛る。
4. ルッコラの上に、マンゴ、アボカド、レッドオニオンのスライスを盛り付け、残りのドレッシングを振りかけできあがり。すぐに召し上がれ。
引用; http://laylita.com/recetas/2008/08/24/ensalada-de-mango-aguacate-y-rucula/