完熟した楕円形ブラックオリーブ・ギリシャのカラマタ(Kalamata)は芳醇な地中海の美味しさ。
ブラックオリーブとグリーンオリーブの違いは何か、ご存知ですか? 木の種類が違うのではなく、オリーブの実の成熟度が異なるだけ。 オリーブは、グリーンの実が熟すごとに、緑色→紫色→黒色へと、色が変わっていく。 オリーブが緑の若いうちに収穫して作るのがグリーンオリーブ、...
スペインのワインのお伴はオリーブの実の酢漬け(アセイツナ)。極大サイズが美味💛
日本でもその高い栄養価が注目され、今では本格的なパスタやサラダに欠かせないものとなっている、オリーブオイル。イタリア料理につきものと思われがちだけど、実はオリーブオイルの生産量世界一を誇るのはスペイン! スペインでは、食卓にオリーブオイル、ワインビネガー、塩胡椒の3点セット...